terça-feira, 26 de janeiro de 2010

sopa de abóbora assada e pera.




Aqui em casa todo mundo adora sopa. Muito. Mas com esse calor que tem feito, nem me passa pela cabeça a idéia de comer uma sopa quentinha.

Mas nos últimos dias, com essas chuvas que caem no final da tarde, o calor acaba dando uma amenizada, e às vezes tem até um ventinho mais frio. Aí dá até pra se animar com a idéia de comer sopinha, sabendo que não vou ficar derretendo de calor depois.


Sopa de abóbora assada e pera


Ingredientes:
1 grande ou 2 abóboras pequenas paulista (entre 1.3kg - 1.5kg)
1 colher de sopa de óleo de milho

2 cebolas médias picadas
1 colher de sopa de gengibre picado
1 pimenta jalapeño ou dedo de moça picada (como fiz pra os meninos comerem também, retirei as sementes pra não ficar muito picante)
2 peras bem maduras, cortadas em cubos (as minhas renderam mais ou menos 2 xícaras)
1.5l  de caldo de frango ou vegetal (caseiro, de preferência)
1 colher de sopa de mel 
algumas folhas de tomilho (reserve algumas para decoração)
1/4 de xícara de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto


Preparo:
Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Corte a abóbora ao meio, no sentido do comprimento e coloque numa assadeira untada com um fio de azeite de oliva, com o lado do corte para baixo. Adicione 1/4 de xícara de água na assadeira, e leve para assar por aproximadamente 45 minutos, ou até que você sinta ela macia, depois de dar uma cutucada com o garfo. Retire do forno e espere esfriar. (Se quiser, faça isso no dia anterior.)


Remova as sementes da abóbora, e com uma colher, retire toda a polpa, descartando as cascas. Coloque a polpa da abóbora numa tigela e amasse com um garfo. Reserve.


Uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione as cebolas picadas, o gengibre picado e a pimenta picada, e refogue até a cebola ficar macia e começar a dourar, aproximadamente uns 10 minutos. Enquanto isso, descasque e corte as peras em cubos. Acrescente as peras e cozinhe pro mais uns 5 minutos. Adicione a abóbora reservada, o caldo, o mel e algumas folhas de tomilho. Abaixe o fogo, e deixe cozinhar por uns 15 minutos com a panela tampada.  


Retire do fogo e bata a sopa com um mixer manual, diretamente na panela ou use um liquidificador. Bata até ficar homogêneo, tomando cuidado pra não espirrar. 


Retorne a sopa a panela, acrescente o creme de leite fresco, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, e aqueça por mais alguns minutinhos, sem ferver. Decore com creme de leite fresco e folhas de tomilho, se desejar. 


Rendimento: 6 porções

sexta-feira, 22 de janeiro de 2010

Enfim...

...eu tenho um blog !


Como primeiro post, vou contar sobre como (finalmente) cheguei até aqui. A idéia de ter um blog ou site sobre comida surgiu em 2003 mais ou menos. Foi nessa época que eu "casei", então eu comecei a ir pra cozinha com mais frequência (frequência tipo assim 2 vezes na semana). Mas as minhas habilidades e principalmente minhas frescuras alimentares da época, não me deixavam ir muito além de macarrão com queijo, risoto de funghi, lasanha de queijo... ou de funghi. Mesmo assim, sempre estava de olho em sites de receitas, que na época eram poucos e nem sempre confiáveis. Para alguém que não tinha experiência, algumas receitas pareciam um tanto complicadas e sem maiores explicações. Surgiu daí então, a idéia de criar um site com dicas e receitas que qualquer pessoa que lesse, conseguiria executá-la. Criei um logo, fiz html, mas não segui em frente.


Nesse mesmo período, engravidei do eu primeiro filho. E como meu estômago parecia só gostar de trash food, eu não ia muito pra cozinha, só corria pro telefone ou para a praça de alimentação mais próxima. E é claro que isso fez com que eu engordasse um pouquinho além do que eu deveria. Pouquinho assim, tipo uns 30kgs.


Até então eu era uma criatura que adorava ler livros de receitas, assistir programas sobre comida, mas que além de ir pouco para a cozinha, ainda tinha todas aquelas frescuras alimentares. Ah, e ainda era vegetariana, do tipo que só comia macarrão com queijo (e aquelas outras coisas que escrevi ali em cima)


Bom, obviamente muita coisa mudou depois disso: deixei de ser vegetariana, fobias alimentares foram totalmente destruídas, muitos kilos foram perdidos, e eu tinha um bebê lindo nos braços. E também várias idéias para blog não passaram de rascunho e de layouts perdidos nos meus diretórios.


Mas agora o blog tá aqui, e aos poucos vou contando um pouco mais da minha história. E é claro, sempre alguma receita bacana pra acompanhar. :)
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